Khaltat Night (2016) Attar Collection

Ingredience:
- dvě hrsti černých třešní natrhaných za červnového úplňku
- jedno středně velké jablko odrůdy Gascoyneho šarlatové
- tři lžičky bílého řepného cukru /k řádnému odměření jest nutno použít stříbrnou viktoriánskou čajovou lžičku/
- špetka skořicového prachu
- tři krůpěje oleje pačuli získaného z nenavlhlých listů sklizených v období dešťů

Postup:
Třešně zbavené pecek rozdrtíme v kamenné misce. Tekutina musí hustotou, strukturou i barvou připomínat krev.

V kotlíku necháme zpěnit a ztmavnout cukr. Ve správnou chvíli přidáme oloupané a jádřinců zbavené jablko nakrájené na tenké, téměř průsvitné plátky. Dobře promícháme a tři minuty udržujeme na hranici varu. Poté stáhneme z ohně a necháme TÉMĚŘ vychladnout.

Do ještě ne zcela vychladlé karamelovo jablečné směsi vmísíme třešňové pyré, pak skořicový prach a nakonec /lehce a opatrně/ i pačuli.

Je-li Khaltat Night připraven správně, nikdy zcela nevychladne, naopak si zachová měkkou hřejivost a hutnou, mámivě ovocnou sladkost.

//Užívat s rozvahou a přiměřeně.//