Rare Teas: Darjeeling Tea Jo Malone

Na začiatok ceľkom sľubný,ale doslova sekundový závan jemnej frézie, potom nastupuje zelený, pomerne ostrý jazmín. Keď už vzdávam nádej, že sa dostaví, náhle sa objaví pomerne ostrý čierny čaj. A takto aj ostáva - silný, ostrý, čierny čaj s jazmínom a - na čajovku - s úžasnou výdržou.

Jak asi víte, čaj Darjeeling patří k nejkvalitnějším černým čajům vůbec a bývá označován za "šampaňské" mezi čaji. Proto se rozlišuje nejen, z jaké sklizně pochází, ale i z jaké čajové zahrady a jakého ročníku. Serge Majoullier se v tomto případě zaměřil v první fázi na Darjeeling z druhé sklizně. Ta probíhá v květnu a červnu a vyznačuje se ovocnější chutí. Již naznačovanou chladivou svěžest zde v úvodu obstarává překvapivě velmi příjemná, neřezavá frézie s drceným nazelenalým kardamomem. Od něj se pak dostaneme i ke slibovanému šálku teplého černého čaje. Tenhle voní po meruňkách, přičemž po delším rozvonění, do něj vhodíme i několik okvětních plátků jasmínu. V té další pak meruňky vystřídá davana, čímž čaj získá švestkový a zároveň lehce svíravější zelený tón, který bývá typický spíš pro dřívější sklizeň.